Holzkohle ist Holzkohle. Oder doch nicht?
Holzkohle ist doch einfach Holzkohle – oder? Nicht ganz.
Gerne erkläre ich, worauf Sie beim Kauf der besten Holzkohle für den Keramikgrill achten sollten und welche Holzkohle sich am besten für Ihren Keramikgrill eignet.
Worauf sollte man beim Kauf von Holzkohle für den Keramikgrill achten?
Die Stückgröße der Holzkohle
Zunächst einmal sollte die Holzkohle für den Keramikgrill hauptsächlich aus großen Stücken bestehen – idealerweise ab 5 cm und größer. Diese Qualität wird häufig als Steakhouse- oder Restaurantqualität bezeichnet.
Große Holzkohlestücke sorgen dafür, dass der Sauerstoff optimal durch den Keramikgrill strömen kann. Nur so lässt sich die Temperatur präzise regeln. Zu kleine Stücke blockieren den Luftstrom, wodurch der Keramikgrill ausgehen kann oder die Temperatur dauerhaft zu niedrig bleibt.
Einfache Holzkohle aus dem Baumarkt, Supermarkt oder von der Tankstelle ist dafür nicht geeignet.
Die beste Holzkohle für den Keramikgrill – abhängig vom Einsatzzweck
Haben Sie passende große Holzkohle gefunden, ist der nächste Schritt die Holzart.
Man unterscheidet grundsätzlich zwischen leichter und schwerer Holzkohle für den Keramikgrill.
Die Holzart beeinflusst die Brenndauer, Hitzeentwicklung und Handhabung erheblich. Vielleicht kennen Sie das aus dem Kamin: Hartholz brennt deutlich länger als leichteres Holz. Diese Eigenschaft bleibt auch erhalten, wenn aus Holz Holzkohle hergestellt wird.
Schwere Holzkohle (z. B. Marabu-Holzkohle aus Kuba oder Hartholz-Holzkohle aus Namibia) brennt deutlich länger als leichte Holzkohle wie Eiche- & Buchenholzkohle, Black Wattle oder Apfelholz.
Eine lange Brenndauer ist angenehm – allerdings hat schwere Holzkohle einen Nachteil:
Sie ist deutlich schwerer zu entzünden. Gerade für Einsteiger mit dem Keramikgrill kann das frustrierend sein. Deshalb empfehle ich Anfängern klar, zuerst mit leichter Holzkohle für den Keramikgrill zu starten.
Vorteile leichter Holzkohle für den Keramikgrill
Leichte Holzkohle hat mehrere Vorteile:
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lässt sich sehr einfach entzünden
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der Keramikgrill ist schneller auf Temperatur
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die Temperatur ist leichter zu kontrollieren
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ideal für Einsteiger
Gerade am Anfang ist eine gut kontrollierbare Hitze ein großer Vorteil. Nichts ist ärgerlicher, als den Keramikgrill nicht richtig zum Laufen zu bekommen.
Beliebte Kombinationen sind:
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Europäische Eiche & Buche (leichtes Grillaroma, schöne grobe Sortierung, guter Preis)
- Europäische Pure Mix (sehr rein, hoher Kohlenstoffanteil, lange Brenndauer und kaum Eigengeschmack)
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Apfelholz-Holzkohle (sehr rein, lange Brenndauer für leichte Holzkohle, kaum Eigengeschmack)
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Black Wattle Holzkohle (neutral, sehr stabile Brenneigenschaften, beliebt in BBQ-Restaurants)
Vorteile schwerer Holzkohle für den Keramikgrill
Schwere Holzkohle ist pro Kilogramm oft günstiger, da sie kompakter ist und effizienter transportiert werden kann.
Möchten Sie:
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sehr hohe Temperaturen (z. B. Pizza backen)
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lange Sessions wie Low & Slow
Dann ist Hartholz-Holzkohle oder asiatische Eukalyptus-Big-Block-Holzkohle eine sehr gute Wahl. Leichte Holzkohle kann dabei manchmal zu schnell abbrennen – etwa, wenn Sie mehrere Pizzen hintereinander backen.
Für normale Low-&-Slow-Sessions reicht jedoch auch leichte Holzkohle, solange die Temperatur niedrig eingestellt wird.
Meine Empfehlung: die beste Holzkohle für Keramikgrill-Einsteiger
Ich empfehle Einsteigern, mit leichter Holzkohle zu beginnen. Ideal sind Kombi-Angebote aus zwei verschiedenen Sorten, damit Sie Ihren persönlichen Favoriten finden können.
Möchten Sie bereits eine schwere Sorte ausprobieren, biete ich diese ebenfalls häufig in Kombinationen an.
Letzter Tipp zum Anzünden
Verwenden Sie Anzündspiralen (Anzündwokkel) – eine echte Erleichterung.
Drehen Sie sie leicht auf und legen Sie 3–4 Stück oben auf die Holzkohle.
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bei leichter Holzkohle reicht das völlig aus
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bei schwerer Holzkohle lege ich kurz vor dem Erlöschen noch 1–2 zusätzliche Wokkel nach
Viel Erfolg und vor allem viel Freude mit Ihrem Keramikgrill.
BBQ-Spaß und herzliche Grüße
Laurens
