Regelmäßig stellt man mir die Frage: Wie muss ich Holzkohle aufbewahren?
Hier mein Tipp: Bewahren Sie die Holzkohle trocken auf!
Holzkohle wird aus Holz hergestellt. Frisch geschlagen kann es bis zu 50% Wasser enthalten. Indem das Holz erhitzt wird, aber nicht verbrannt, wird ein chemischer Prozess im Holz umgesetzt in Kohlenstoff. Dank der Erhitzung (aber nicht Verbrennung) verdampfen das Wasser und auch die anderen flüchtigen Bestandsteile. Was übrig bleibt ist Kohlenstoff.
Charakteristisch für Kohlenstoff (und damit von Holzkohle) ist die sehr poröse Struktur. Dies ist für das bloße Auge nicht sichtbar. Dank dieser porösen Struktur und der Anziehungskraft von Kohlenstoffteilchen, nimmt Kohlenstoff auch wieder einfach Feuchtigkeit auf.
Direkt nach der Herstellung von Holzkohle ist das Wasser beinahe wieder verschwunden. Die Holzkohle hat dann einen niedrigen Feuchtigkeitsgrad. Schon schnell wird, durch den in der Luft vorhandenen Wasserstoff, die Feuchtigkeit der Holzkohle wieder zunehmen.
Bewahren Sie die Holzkohle an einem Platz mit einem hohen Feuchtigkeitsgrad auf, dann erhält die Holzkohle einen höheren Feuchtigkeitsgehalt. Sie raten es wahrscheinlich schon. Je feuchter die Holzkohle ist, desto schwerer ist es diese anzuzünden. Es dauert dann auch länger bis die Holzkohle glüht. Letztendlich wird die Holzkohle durch die Hitze wieder trocken gebrannt. Aber man hat dann auch eine größere Rauchentwicklung und muss mehr Geduld haben.
Meine Empfehlung ist daher auch immer die Holzkohle an einem trockenen Platz aufzubewahren. Genau aus diesem Grund befindet sich die Flames & Flavour Holzkohle in einem praktischen Karton. So ein Karton kann auch schön trocken an einem Kaminplatz in Ihrem Haus gelagert werden.
Laurens besucht Argentinien für die Holzohle